台風通過後、さらに気温が下がってきました。
一気に気温が下がったり、上がったりなので、着るもを迷うし
暑すぎた寒すぎたということが起こり、気候が読めないので失敗しつつ過ごしております☺
気温が下がってくると、煮物や煮込み料理が食べたくなるこの頃です。
コーヤ豆腐は味を吸収する食品なので、だしの出る食品と一緒に炊くのが相性が良いです🍳
コーヤ豆腐は主張しない食材ですね。色からしても、地味で控えめですが💦
素朴でホッとする食材です☺もっと開拓したいけど・・知らないので定番の煮つけを紹介しますね🍳
体に優しいコーヤ豆腐の材料・作り方
水で戻します
材料
コーヤ豆腐・油揚げ1枚・かつおぶし3g・あれば干しシイタケ1個(だしの出る素材)
砂糖大さじ３・醤油小さじ2・みりん大さじ半分・塩小さじ半分・水300ｃｃ
作り方
- 水で戻したコーヤ豆腐と一緒に煮たい食材、調味料を合わせ中火で煮立たせます。
- 煮立ったら弱火で15分程度煮詰めます。
コーヤ豆腐に含まれる体に嬉しい栄養素
コーヤ豆腐は豆腐を凍らせ低温で熟成してから、水分を抜き乾燥させており、日持ちする保存食品です。
体に必要な栄養素・女性に嬉しい成分が含まれます。
- 抗酸化作用のある・・大豆サポニン
- 女性ホルモンのエストロゲンに似た働き・・大豆イソフラボン
- 筋肉・血液・肌・毛髪を作る・・たんぱく質
- 動脈硬化予防に効果あり・・レシチン
- 血行を改善る、悪玉コレステロールの酸化を防止、血行改善・・ビタミンE
- 骨や歯を作る・・カルシウム
- 貧血予防に・・鉄
- 腸内環境を整える・・レジスタントプロテイン
高タンパク低カロリーで家計に優しいのも嬉しいです🍳✨
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- コーヤ豆腐は水戻しする
- 砂糖・塩を入れて炊くと荷崩れしませんだしを出す食材と一緒に炊くと、コーヤ豆腐が旨味を吸います。
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自宅で作ると好みの味に調整も出来ますね☺
