こんにちは。梅雨明けしましたね。
決定だとすると本当に？！と疑うほどに短い梅雨ということになりますね。
梅雨明け前から気温が高かったですが、しばらく続くようで体調管理に気をつけたいです。
先週に引き続きランチを記録してみました。
ランチ1
- サバのみりん焼き
- エビチリ風
- 味噌汁
- 雑穀米とキウイフルーツ半分
今回はたんぱく質は足りそうなんですが、野菜が少ないと感じます。
バランスよく仕上げるのは難しいですね。反省点としては、彩が少ないと感じました。
緑色の野菜、赤色の野菜を追加するとバランスアップしそうです。
意識しないと足りない栄養素が出てきます。
ご飯は雑穀米でモチモチでした🍚↓
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ランチ2
別日のメニューはこちら。
- ドライフルーツと雑穀入りパン(たんぱく質９.8ｇ)
- トマトツナのサラダ・スティックきゅうり
- サラダチキン・炒り卵少し (たんぱく質＋α)
- ヨーグルト(たんぱく質3.９ｇ)・キウイ半分・コーヒー
赤・緑・黄色の彩もあるし、たんぱく質も組み合わせて取りました。
パンの糖質が高めで糖分がオーバーしています💦ヨーグルトにも砂糖が入っています。とってもおいしそうで誘惑に負けてしまいました。
砂糖の取りすぎにも注意していかなければ。
おススメレシピ
トマトとツナのサラダは切った材料を調味料と一緒に和えるだけで作ることが出来ます。
今回使っている材料は
- トマト
- ツナ缶
- みようが・大葉
リンゴ酢(大さじ1)・醤油・ごま油(小さじ1)・塩少々
材料のトマト・ツナ缶・大葉・は毎回入れますが、
他には玉ねぎのみじん切り、みようが、ゴマ、きゅうり等あるものを入れてアレンジしています。
調味料も、酢＋ごま油を基本に、醤油、塩、ハーブ類など好みの味に仕上げると味付けも変わります。
火を使わないし、すぐに食べても、味がなじんでから食べても美味しいので、よく作っています。
薬味の・大葉・みょうが(＋かいわれ大根)を刻んでタッパーで常備して
作った料理にプラスして食べています☺
しょうがの薄切りを追加するのも美味しそう。香味野菜はアクセントになるし、料理の味を引き出してくれて、ありがたい存在です。
常備菜としてもおすすめの薬味レシピがあれば、他にも作ってみたいです🍳
