こんにちは。みやです。
昨日は突然のゲリラ豪雨でびっくりしましたが‼翌日は晴れて暑い日になりました。
例年ならこの時期に梅雨明けするので、昨日の豪雨が梅雨明けだったのかなと
感じています☔
塩とオリーブオイルで味付け、ミネステローネ
週末は久しぶりに生トマトを使い、ミネステローネを作りました。
体の疲れが気になる時期や、ささっと食事したい時に、1度に沢山野菜が取れるので
おススメです。
トマトをはじめ野菜は色々使うのですが、調味料は塩とオリーブオイルだけの、具沢山スープです。
物価高の時期なので、調味料が少なくて済むのもうれしいですね♪
具材の野菜とベーコンからダシが出て、塩だけなのにしっかり味が付きますよ。
野菜の種類はトマト・タマネギ以外は、お好みで良いかも♪
今回使った材料はこちら↓
オリーブオイルを入れた鍋で、ニンニクチューブ少々、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、トマト、の順に時間差で炒めていきます。
全部炒めたら、ベーコン、水、塩小さじ1を加え沸騰後弱火でコトコト20分程度込みます。
トマトとベーコンの組み合わせはダシがしっかり出るので、トマトソースに応用したり
肉または魚と一緒にトマト煮込みにするのも良いですね。
盛り付けているボウルは、ご飯・汁物・おかずどれでも盛り付け出来て、便利なサイズです。
我が家ではお椀を手放し、こちらを使っております☺↓
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トマト栄養素・まとめ
トマトは以下のような栄養を含む低カロリーの食品です。
- ベータカロテン(ビタミンA)・・免疫機能や視力の調整
- リコピン・・抗酸化作用がありシミしわ予防に有効
- 食物繊維・・腸の働きを促進
- ビタミンC・・ストレスや風邪に対する抵抗力を強める
リコピンは油との相性が良く吸収力アップも期待できますよ。
スープに溶けだした栄養素も逃さず取ることが出来ますね☺
低カロリーで、抗酸化作用がシミしわに有効な、トマト
紫外線や日焼けの気になる時期にこそ、積極的に旬のトマトを取っていきたいです🍅