大葉のジェノベーゼ風 和風パスタソース レシピ　大葉の保存法も

こんにちは。

地植えで出来た大葉をたくさん頂きました🍃

干からびないうちに使いたいと思い、

大葉と調味料3種類を合わせるだけの、大葉のジェノベーゼ風ソースを作ってみましたので

紹介します☺

生のまま保存したい場合は

大葉の茎の部分を水に浸けて立てて保存すると、新鮮な状態が数日間は保たれます。

2日に1回程度、水の交換をしてあげてくださいね。

大葉のジェノベーゼ風ソース・基本の材料・作り方

基本の材料

作り方

　　　　　　刻んだ大葉　　　　　　　　　　　　　合わせ調理料

上2つの材料を合わせたソース

拍子抜けするくらい簡単で、切る混ぜるの作業だけですが

和風の美味しいソースが出来上がります。

ジェノベーゼ風ソースをそうめんに混ぜて頂きました。

簡単なのにすごくおいしいです。簡単だから余計に美味しいのかもしれません。

気になった点を言えば、たくさん掛けるとしょっぱいです。

ソースは少なめにして、追い掛け大葉をするとちょうど良い味になりました。

お刺身や、肉類と食べたりしても合いそうです。

大葉のジェノベーゼ風ソース　アレンジした材料

基本の材料で作ってみて少し塩を強く感じたのと、他のオイルを使ってみたいと思い

基本の材料をアレンジして作ってみました。

材料を変更して、塩減らしたりして作った方が塩分の強さは気にならなくました☺

またオイルを置き換えしたことでの、味の変化も私は気になりません。

パスタと和えアボカドをトッピング

大葉は1年中手に入る便利な食材です。多めに手に入ったらお試しください。

使っている小鉢はこちら↓