梅雨に入り、つづいて6月もやってきますね。
この時期は夏野菜が豊富でお得になるのが嬉しいです。
旬の野菜、果物はシンプルな方法で食べるのが美味しいですね。
1年中出回るピーマンですが、旬は6月頃~9月頃のようです。
旬で栄養を蓄えているピーマンを煮びたしにして、丸ごと食べられるレシピを綴ってみますよ☺
種もヘタも丸ごと食べることが出来るし、蒸し焼きすることでピーマンがとても柔らかく、何個も食べられます🍳
ピーマンの丸ごと煮びたしレシピ
材料
- ピーマン6~8個
- だし150cc
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- ごま油少々
作り方
- フライパンにごま油をひきピーマンを並べ蓋をして、弱中火で12分焼きます。
- 時々ピーマンの向きを変え全体に焼き目をつけます。
- だしに醤油・小さじ2・みりん小さじ2を加え、煮びたしの素を作ります。※(みりんのアルコール分が気になる場合はレンジ600w1分かけておきます。)
- 焼き目が付いたピーマンを、熱いうちに煮びたし液へ浸し、ラップで蓋をして粗熱が取れるまで、味をなじませます。
焼いている間は蓋を蒸らし焼きにします
つくってみて・まとめ
ピーマンを焼いて浸しただけのシンプルな料理ですが、蒸し焼きしているので、ピーマンが柔らかく仕上がります。
おだしに浸すのでジューシーで食べやすく、浸しているだしと相性も良いです(^^♪