こんにちは。
この時期は、夏野菜や果物が豊富でおいしいですね。
夏野菜大好きですが、ナスも定期的に食べたくなる野菜の1つです。
またフルーツもたくさん出る時期なので楽しみ✨
焼きナスを梅と大葉で和えたレシピをレポートしていきます。
焼きナスを梅と大葉和え
材料
ナス3本・大葉5枚・ごま油大さじ２●梅チューブ５ｃｍほど(梅干し1～2個)●醤油●砂糖●酢各大さじ１●みりん大さじ２
手順
- ●の調味料を混ぜ合わせで、刻んだ大葉と一緒にしておきます。
- フライパンにごま油大さじ２を入れ、乱切りしたナス(あく抜きなし)を皮目を上にしてで焼きます。
- ナスを裏返して反対も焼きます。
- 焼きあがったナスを合わせ調味料とあえて出来上がりです。
焼いて和えるだけの簡単なおかずですが、梅と大葉の風味で食欲の進む1品です。
冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しくて、大葉の緑も鮮やかです。
ももコンフィチュール
材料
- 見切り品の桃2個、砂糖小さじ2・レモン汁小さじ1～2
手順
作り方は簡単です。焦げない様に火加減だけ注意しましょう。
- 桃を1口大にカットします。茶色になっている部分があれば取り除くと仕上がりがきれいです。
- 桃・砂糖小さじ2を鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら25分前後に詰めます。
- 最後にレモン汁を回しかけ馴染ませます。
そのままでもいいし、ヨーグルトとも合いますよ。
レモンj汁を使うので、甘いけどさっぱりしていて食べやすく仕上がるコンフィチュールです。
思ったより甘く仕上がったので、砂糖の量は少なめに載せています。好みで調整可能です。
デザートにどうぞ🍑
まとめ・感想
焼きナスも、桃も、旬の材料で簡単に出来るレシピです。
ポイントは
- ナスの両面は油でしっかり焼いてから調味料と和える。
- 桃は焦がさないように弱火で時々混ぜながら、調理する点です。
ナスや桃を購入したら、お試しください☺
↓↓副菜や汁物にも使いやすいですよ。
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