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こんにちは。
夏バテ予防や体の疲れを貯めないために、食事から栄養を取るのは重要なことですね。
冷たい飲み物や、軽く食べられる食事で楽したい気持ちを持ちつつ、バランス良いメニューも
取り入れていこうと思います🍳
水っぽくならない野菜炒め・作り方
野菜炒めを作ると水っぽい仕上がりになりがちで、うまく作れませんでした。
料理アプリや、ユーチューブで見た料理方法で作り比べて
ここ最近作っている、野菜炒めの作り方をお知らせします。
今回使った材料と調味料は
- キャベツ・人参・もやし・にら・ニンニクみじん切り１かけ・ショウガ千切り少々(今回はチューブの物を使いました)
- 豚バラ肉または豚ロース肉
- 醤油小さじ1・塩小さじ三分の一・胡椒・味の素・少々油適量
調理手順です。
- フライパンに油をひき、肉を広げて両面を焼き、皿に取っておきます。
- 同じフライパンで火の通りにくい人参から炒めていきます。
- 人参に火が通ったらキャベツを入れてすぐ、ニンニク、ショウガのチューブを入れて炒めます。
- 続いて塩・味の素で味をつけていきます。
- キャベツがしんなりしてきたら、ニラもやしを入れて強め中火で炒めていきます。
- 炒めて置いた肉を戻し入れ、醤油・胡椒で味を調えます。
まとめ・コツ
この方法で野菜炒めを作ると、シャキシャキに出来上がりました。
水っぽくならないコツは、
- 肉を先に焼いておく
- 中強火・炒めすぎない・使う液体調味料がしょうゆのみ
- 野菜を入れる順番は固いものから順に
という点だと感じました。
強めの火で炒めすぎなければ、野菜から出る水が少なくなり
しゃきっとした状態で仕上がるんですね🍳
以前の作り方は醤油も気にせず使ったり、炒めすぎだったり、出来ていないことが多かったなと反省💦
基本の料理も・コツを抑えることでいつもと違う仕上がりになります。
普段入れなかった、ショウガ、ニンニクを野菜炒めに入れた点も、味の変化になりました。
香味野菜が味のバランスを整え、飽きずにべやすくしてくれる役目も。
こんな作り方もあって、作ってみようと感じていただけると嬉しいです。
野菜と豚肉を使ったバランス良い野菜炒めで、夏バテ予防をしていきたいですね☺
