砂糖控えめで美味しくしっとり ヘルシーかぼちゃケーキレシピ

おすすめ
2023.10.18

 

10月後半も気温が高めですね。

1日の中で気温変化の大きい時期なので、体調管理に気を付けていきたい時期です。

この時期は秋の野菜や果物が豊富ですが、ハロウィンが近いので、

カボチャケーキを作りました。

ココナツオイルを入れており、しっとり仕上がるケーキです。

温めても冷やしても美味しく食べられて気に入っています🍳

かぼちゃが甘いので・砂糖の量が控えめなのも嬉しい点です✨

砂糖は控えめ・カボチャケーキ

 

材料

  • かぼちゃ皮付き・ワタなし　200g
  • 砂糖　20g
  • ココナツオイル　(バター)　70g
  • 卵(溶いておく)2個
  • ホットケーキミックス　100g
  • オーブン用容器

作り方

  1. かぼちゃは切り分け耐熱容器に入れ、レンジ600w約5分加熱後に、フォークなどでつぶします。
  2. 常温に戻したココナツオイルに、かぼちゃ・砂糖・溶いた卵の順で加え混ぜる
  3. ホットケーキミックスを加え混ぜる
  4. オーブンを170℃に予熱し40分焼く。焼き始めから10分経過した後に、生地に切れ込みを入れると割れ目が出来て、見栄えが良くなります。

カボチャケーキを作ってみた感想

オイルを多めに使うケーキなので、しっとりした食感のケーキです。

混ぜ合わせるだけで失敗も少ないので気軽に作れておすすめです。

家にあったシフォンケーキ型を使いましたが、パウンドケーキ型で作ると四角いケーキに仕上がります。

ココナツオイルはお菓子作りと相性が良いと感じます。

ココナツの風味の良いケーキですよ☺

昨年はかぼちゃクッキーを記事にしていました🍪↓

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