こんにちは。
7月が終わってしまいました💦今日から8月です。
引き続き暑さを、乗り切って行きましょう。
この時期に私の住んでいるあたりで出回っている、万願寺トウガラシ (別名:万願寺甘唐)
について書いてみます。
スーパーで万願寺トウガラシを見つけ、購入したのがきっかけで食べやすさと、
美味しさにハマり、何度もリピート購入しています☺
京野菜の1種で、出荷時期は5月～９月頃、味は柔らかく、辛みの少ないトウガラシです。
ヘタや中の種も、取り除くことなく一緒に食べています。
無駄ないところもうれしいです。
万願寺トウガラシ焼びたし
万願寺トウガラシをごま油で焼いて、ポン酢または、だし醤油をかけて食べる簡単れレシピです。
素材に火が通れば出来上り✨酢や、玉ねぎを加え冷やすと、マリネのようにもなります。
万願寺の破裂防止のため、軽く切り込みを入れて焼くのがポイントです。
今回はナス、豚肉も一緒に焼いてポン酢でいただきました。
万願寺トウガラシは15～20センチくらいある大きなトウガラシですが、食べやすさゆえ
食が進むし、また食べたくなるお野菜です。
地味な見た目ですが食べたくなるんです。
万願寺トウガラシ 煮びたし
万願寺トウガラシ 煮びたしも美味しいです🍳
こちらもまずは素材を焼いていきますが(破裂防止のため、軽く切り込みを入れて)
焼き色がついたら、醤油・みりん・お好みで砂糖・水を加え煮込んで柔らかくします。
だしとの相性も良く、砂糖も加わるので食べやすくなります。
煮びたしは油揚げからも、だしが出て味つけ面でも、食べやすさでもおすすめです。
20センチのお皿にいっぱいで存在感ある1品に。
まとめ・栄養素について・おまけラスク
- 万願寺トウガラシはヘタや種も食べられ丸ごと食べられる、夏野菜です。
- 美肌効果、夏風邪予防に効果が期待できます。
- くせがなく、油との相性が良いので、油と一緒に調理していただくのがおすすめです。
- 含まれる栄養素は、ビタミンC・ビタミンA ・βカロチン・食物繊維・カリウムがあります
含まれる栄養素が体にうれしい効果を発揮してくれます☺
油と炒めたり、天ぷらにする調理法も良いですね。
存在感のある万願寺トウガラシを見かけたら、ぜひチャレンジしてみてください。
菓子パンが余ってしまい、ラスクにリメイクしました。
薄く切ってトースターで8分焼き、上からシナモンシュガーを少々まぶしています。
菓子パンに含まれる糖分が多いので焦げてしましましたが、おやつにリメイク出来ました☺
パン耳や食パンを使ってラスクを作る場合は、細く切ったパンに軽く油をまぶしてから
焼くことで、後かけする砂糖が絡みやすくなりますよ。食べきれないパンがあればどうぞ✨
料理の盛り付けに使っているプレートはこちら
