こんにちは
熱い時期は火を使う料理が大変ですね。
でも毎日の料理は必須ですね。品数少なくバランスよく食べることが出来れば嬉しいです。
下ごしらえの準備はありますが、一皿でメインになるチャーハンを作ったのでレポートしていきますね。(リュージさんの至高のチャーハンをアレンジしています)🍳
至高のチャーハンをアレンジしてみました
今回使った材料
卵2個・豚バラ肉(ロース肉・コマ肉なども可)100g・人参少々・しめじ少々・長ネギ2分の1本・ショーガチューブ少々・塩小さじ１・酒大さじ2・油大さじ2・温かいご飯500ｇ程度
手順
- 最初に・肉・野菜ををみじん切りにしておきます。
- 今回は炒り卵も作っておきました。
- フライパンを強火に熱し、油大さじ２を入れて、肉・人参・しめじの順で入れ火が通ったら、ショウガチューブ少々も加えます。
- 温かいご飯、炒り卵、塩を入れ強火のまま炒めます。
- 強火で炒めながらネギ・酒大さじ2も追加し炒めます。
強火で肉野菜を炒めるため、油跳ねにご注意ください。
材料が焦げやすいのでいつもより手早く炒めましたよ。
長ネギの青い部分もみじん切りして投入しています。
緑色が入ると鮮やかになりすね。
出来上がりました✨
まとめ・感想
- このチャーハンを作る際のポイントは、強火と多めの油だと感じました。
- 油をたくさん使うことでパラパラ感が出て、最後に料理酒を加えることで、しっとり感も加わります。
- 味付けは塩だけですが、良い塩加減に出来上がります。
- 材料も水分に少ない食材を使っているので、パラパラに仕上がるのだと感じました。
材料を刻む手間はありますが、パラパラの仕上がりになるので皆さんぜひお試しください☺
