旨味たっぷり万能調味料になる 玉ねぎ麹の仕込みレシピ

7月も後半に差しかかろうという時期で、日々の早さを感じています。

梅雨明けも近づき、暑さも本番に入ってくるので、体には気を付けて過ごしたいものです。

以前、しょうゆ麹を仕込みをブログに書きましたが

麹の調味料は使いやすいく、味も好みなのでリピートして作っています☺

今回は玉ねぎ麹の仕込みをしましたので、レシピをアップしますね。

醤油麹の作り方です↓

醤油代わりに使ってコクが出る 乾燥麹を使う醤油麹のレシピ

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2023.04.28

旨味はっぷり玉ねぎ麹レシピ

材料

作り方

作ってみた感想

麹は常温の環境に置き、1日1回かき混ぜ、7日～10日間程度発酵させます。

発酵前の麹は固いですが、食べられない訳ではなく💦発酵するにつれて、麹が柔らかくなり、味もまろやかになるようです✨

1日1回混ぜ合わせながら、出来上がりを楽しみに☺

玉ねぎ麹は、コンソメのような使い方が出来ますから、

玉ねぎ・塩がメインですから、色々な食材と相性が良いと思います。

お好みのお料理に追加して楽しんでみてくださいね🍳