こんにちは。
8月が終わりますね～。
9月もまだまだ暑い日が続きそう。残暑も厳しそうです💦
旬のとうもろこしを使ってコーンブレッドを作りました。
発酵なしで、生地を混ぜたらオーブンで焼く素朴なパンですよ。
皆さんも作ってみませんか☺
コーンブレッドの材料・作り方
用意した材料は
- 卵1個(60ｇ)・きび砂糖または砂糖45ｇ・塩小さじ4分の(1.5ｇ)・牛乳90cc
- ●小麦粉100ｇ●コーンミール９０ｇ●ベーキングパウダー5ｇ
- バター３0ｇ・サラダ油30ｇ
- 生コーンまたは、缶詰めコーン(水気を切ったもの)100ｇ
作り方
- 事前に生コーンは実を切り落とし、バターは少し温めておきます。
- ボールに卵を入れて混ぜ、きび砂糖・塩・を入れ混ぜます。さらに牛乳を加えて混ぜていきます。
- ●小麦粉100ｇ●コーンミール９０ｇ●ベーキングパウダー5ｇをふるいにかけ、へらなどで、粉がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 温めたバターと油を一緒にして、生地に数回に分けて混ぜていきます。
- 切り離しておいた、コーンの実を混ぜ、焼き型に入れます。
- １８０℃に予熱したオーブンで20～２５分焼きます。真ん中あたりを刺してみて何もつかなっければ焼けています。
- 焼きあがったらラップをふんわりかけ、蒸らしながら冷めるのを待ちます。
焼く前
焼いた後
作る際のポイント・作ってみた感想
- 焼き上げ時間は、私は20分にしました。上に少しだけ焦げ目がついた仕上がりです。
- また、砂糖は控えめにしたため45ｇですが、甘め好みの方は10ｇプラスしても良いですね。
- バター３０ｇ・油３０ｇで作っていますが、各３5ｇで作ってもしっとり。
- ラップをかけて、蒸らしながら冷ます。これでしっとりをキープ。
感想
好みの大きさに切り分けてご賞味くださいね。
焼き型を持っていなかったので、オーブン皿に直接オーブンシートをひいて作りました。
肝心のお味ですが、ほんのり甘く、しっとりしているので蒸しパンに近い触感です。
素朴で美味しいので、また作りたいと思います🍳
アイスクリームと付け合わせるとデザートになるし、朝食で食べる際には少し温めるとモチっと
なります✨
コーンミールはスーパーで見つけられずカルディーでゲットしました。
通販でも売られてますので、コーンミール見つからないときはどうぞ↓
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