こんにちは。
気候の移り変わりを感じる最近ですね。
寒くなってくると朝布団から出るのが少し億劫になってきました。
今回は高タンパク・低脂質の鳥むね肉でソテーを作った際のレポートを綴っていきます🍳
我が家・鳥むね肉を使ったおかずを割とよく作っている気づきました。
なぜなら鶏むね肉は・お財布に優しい食材で、たんぱく質を多く含む食材です。
私自身、たんぱく質は取りたいけど脂質は控えたいので、鳥むね肉は嬉しい食材です☺
しっとり鳥むね肉のソテー
材料
- 鳥むね肉300ｇ・塩小さじ4分の１・みりん小さじ2・ごま油大さじ１
- 人参5ミリ輪切り4枚・タマネギくし切4分の1個
作り方
- 鳥むね肉の厚みのある部分を手のこぶしの部分で３０回ほど叩き、厚さをやや均等にする。
- 調味料を塩・みりん・ごま油の順によく揉みこむ。
- 10分間(以上)冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンに油はひかず、むね肉の皮を下にして蓋をして中火で8分蒸し焼く。
- 野菜は周りに配置する。
- 蓋を外し裏返して弱火で3分間焼く。
- 一番熱い部分にくしを刺し、透明の肉汁が出れば火が通っています。
作ってみた感想・試食してみて
付け合わせ野菜が焦げてしまい、むね肉もやや濃い目の焦げが付きました。
火加減が強めの中火だったので、少し弱めれば焦げが控えめになるかな。
スライスするとちょうど良い火の通りでした。
食べてみるとパサつきはなく、しっとり柔らかいです。
控えめの味付けなので物足りない場合は、追加で調味料をかけて食べても良いですね。
同じ調味料を使い、鳥モモ肉で調理してみました🍳柔らかく仕上がりおすすめです。
コモンのお皿の使いやすさと・きれいな色が気に入っています
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