こんにちは。
お米がおいしくて食べすぎに気を付ける日々を送っています。
先日は新米に合うご飯のお供を紹介しましたが、新米と一緒に食べるとご飯も進む
ハンバーグも紹介します🍚
ハンバーグの下拵えは結構手間のかかる作業ですね。
沢山作ってハンバークのタネを冷凍してみたり、火を通したハンバーグを冷凍したりもしています。
ハンバークのタネを冷凍すると焼き立てを食べられるのが嬉しいです。
仕込みの手間はありますが、ご飯の進むハンバーグレシピを紹介しますね。
何度も作っている・ハンバーグとソースレシピ
材料(ハンバーグ成型10個分)
- 合いびき肉300g・鶏ひき肉200・タマネギ100g・油
- ●パン粉大さじ8●牛乳50cc●マヨネーズ大さじ1●卵1個●塩小さじ半分●コンソメ小さじ半分●ナツメグ少々●こしょう少々
ハンバーグの作り方
- 玉ねぎをみじん切りして、レンジで1分加熱、一度混ぜてから更に1分加熱する。
- ひき肉と粗熱のとれた玉ねぎ、●しるしの調味料を全て加え、合わせ混ぜ合わせる。
- 手のひらサイズに成型し、冷蔵庫で1時間～程度休ませる。
- フライパンを熱し油をひいてから、中火で両面焼き色を付ける。
- 弱火にして蓋をした状態で3分蒸し焼きにする。
- 火を止めて余熱で2分間火を通してから、取り出す。
ソース材料
〇赤ワイン(料理酒)大さじ2 〇みりん大さじ2 〇醤油大さじ1.5 〇ケチャップ大さじ2 〇ウスターソース大さじ2 〇砂糖大さじ1 〇ニンニクチューブ少々 〇塩一つまみ
ソースの作り方
- ハンバーグの入っていたフライパンに、〇印の調味料を加え弱中火で煮立たせます。
- ひと煮立ちしたら火を止め、冷めるまで待ちます。
作ってみて・まとめ
基本レシピでのひき肉は、合いびき肉500gなのですが、合いびき肉が足りず鶏ひき肉を使っても
美味しく出来る事が分かり、合いびき肉・鶏ひき肉を混ぜて作っています。
鶏ひき肉は節約食材で、高タンパク・低脂質・低カロリーも嬉しいです。
ハンバーグを柔らかく焼き崩れしないコツは↓
- 焼き時間を守る・蒸し焼き・余熱を利用する
- 冷蔵庫で1時間冷やす
沢山のレシピがある中で、我が家はこちらのレシピを利用することが多いです🍳
タネを多めに作って冷凍すれば、次回のハンバーグが楽になりますね。
炊き立てのお米と一緒に食べると幸せです☺
