こんばんわ。
四国で美味しいカツオを食べて、あの味が恋しいです。
カツオのたたきはもともと好きなんですが、今まではポン酢で食べていました。
今回も半分はポン酢・半分をコチュジャン和えに🍳
コチュジャン和え、とても食べやすいので作り方をレポートしていきます。
カツオのコチュジャン和え
材料
カツオたたき刺身100g・長ネギみじん切り2分の1本・卵黄１個分●コチュジャン小さじ1●醤油大さじ1●はちみつ小さじ1(なければ砂糖)●ごま油大1●にんにくチューブ少々
作り方
- カツオのたたきは1口大にカットします。
- ●の調味料を全て合わせておきます。
- 長ネギ2分の1本はみじん切りにします。
- 全てを和え最後に卵黄を上にのせます
完成品がこちら
合わせ調味料の味付けがちょうどよく、卵黄も入るのでまろやかなユッケに仕上がります。
薬味の長ネギが良い仕事をしてくれるので、多めに入れても良いかもしれません。
アボカドのナムル
副菜にも良いアボカドナムルです。調味料が適当でごめんなさい。
材料
アボカド1個・ポン酢適量・みょうが千切り適量・大葉千切り適量・お好みで醤油少々
手順
アボカド1個は一口大にカット、他材料と共に和えます。仕上げにカツオ節かけてもいいですよ。
緑の鮮やかなアボカドナムルです。
ポン酢で和えるだけのレシピですが、お好みで醤油を追加しても良いですよ。
まとめ・感想
2品とも材料を和えるだけなので、まとめはないのですが
- アボカドは変色するので当日食べるの方がベストです。翌日でも大丈夫ですが少し、しっとりします。
- カツオは翌日も味なじみが良くなるので美味しいです。
おつまみにも良い1品ですね。晩酌される方にもおススメします🍶🍷
小鉢にもちょうど良いボール↓↓
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